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        2. 裝修攻略

          餐廳設計中廚房規劃的原則

          廚房是餐廳設計中的重要區域,也是重要的場所??上攵?,對于這樣的生活設施來說,廚房的位置是多么的重要,因為空間使用的密度高、頻率高。其設計質量要求也非常嚴格。今天,餐廳設計公司就來介紹一下餐廳設計中廚房規劃的原則。
           餐廳設計中廚房規劃的原則
          由于有足夠的操作空間,廚房采用餐廳設計。在廚房里,要用干凈的食物,要用餐具、熟食周轉的地方,要存放廚具和調味料的地方,要保證基本的操作空間。移動組合后的現代廚具生產變化應盡可能合理配置,確?,F代家庭廚房的各項功能齊備。
           餐廳設計中廚房規劃的原則
          無論是西餐廳廚房還是中餐廳廚房,開放式廚房還是封閉式廚房,都將包括儲藏區、清潔區、加工區、食品準備區、烹飪區等。在設計餐廳的廚房時,每個區域的設計都應該基于合理性和效率的原則。例如,倉儲區的設計應靠近貨物港口,從而減少裝卸工作的工作量,提高工作效率。洗滌區應靠近用餐區,這樣可以減少餐具回收的工作量。同時,在清洗區設計時應考慮加工區和烹飪區。清洗區位置設計直接關系到加工區和烹飪區能否順利高效加工。烹飪區應設計得靠近用餐區,這樣可以縮短服務員送餐的距離,減少工作人員在廚房的流動時間,從而為顧客提供最高效的服務。



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